Importancia de las vitaminas

Hola amigo o amiga, en el artículo de hoy te proponemos que nos acompañes para conversar sobre la importancia de las vitaminas.

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son sustancias químicas compuestas imprescindibles para la vida. Son esencialmente nutrientes que al unirse con otras sustancias participan en todos los procesos que tienen lugar en el organismo. La gran mayoría de ellas no pueden ser sintetizadas (construidas) por el propio organismo, sino que deben ser incorporadas a este a partir de una dieta equilibrada de alimentos que las contienen.

“La vitamina D puede ser producida por nuestro organismo mediante la exposición de nuestro cuerpo a los rayos del sol.”

El descubrimiento de las vitaminas fue un proceso largo donde participaron varios científicos. Todo parece indicar que el origen de este descubrimiento se remonta a los años entre 1906 y 1912. Fue el bioquímico inglés Sir Frederick Gowland Hopkins, quien propuso la existencia de sustancias elementales que el organismo necesita incorporar a través de la dieta. Así mismo planteó que su falta puede condicionar enfermedades.

La mejor manera de satisfacer las necesidades vitamínicas que tiene nuestro organismo es consumir una dieta equilibrada compuesta por una amplia variedad de alimentos. Si no puedes satisfacer tus necesidades únicamente con alimentos, puedes necesitar suplementos dietéticos. Sin embargo, siempre busca la orientación de tu médico o dietista antes de tomar suplementos.

Importancia de las vitaminas

La importancia de las vitaminas está muy relacionada con las funciones en las que intervienen.

  • Permiten que tu cuerpo crezca y se desarrolle.
  • Desempeñan papeles importantes en las funciones corporales, como el metabolismo, la inmunidad y la digestión.
  • Son activaras de reacciones químicas que ocurren en el organismo.
  • Aunque no proporcionan energía como los carbohidratos, proteínas y grasas, son compuestos esenciales que ayudan al cuerpo a crecer y funcionar de manera óptima.
  • Entre sus funciones está la de participar como portado químico en las relaciones y reacciones de una célula a otras
  • Trece vitaminas esenciales ayudan a aumentar tu inmunidad, fortalecer tus huesos, curar heridas, reforzar tu visión y ayudarte a obtener energía de los alimentos, entre otras muchas funciones.
  • Participan en la formación de tejidos y células, hormonas y material genético.
  • Sin una ingesta adecuada de vitaminas, puedes sentirte letárgico, ser vulnerable a las infecciones y desarrollar otras complicaciones graves que pueden poner en peligro tu salud y tu vida.
  • Tienen funciones catalizadoras que permiten que cuando se unen con las proteínas se formen las enzimas.

Cada una de las 13 vitaminas esenciales tiene una función específica. También trabajan juntas para facilitar una salud óptima.

La vitamina A es contribuye con la vista, la función inmune, la piel, los huesos y los dientes. Necesita vitamina C para apoyar la absorción del hierro, para proporcionar protección inmunológica y fomentar el desarrollo sano de los tejidos. La vitamina D, junto con el calcio mineral, aumenta la salud de los huesos y permite que tengamos un sistema de defensa corporal sólido. La vitamina E facilita la salud del sistema inmunológico, actúa como agente antioxidante, previene las enfermedades vasculares. La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, la salud de los huesos y promueve la formación de glóbulos rojos. Las ocho vitaminas B son compatibles con un metabolismo saludable, la función cerebral, la producción de hormonas, el funcionamiento regular del corazón, el sistema nervioso central y las funciones celulares.

 Importancia de las vitaminas

¿Qué es la avitaminosis?

Para comprender un poco más sobre la importancia de las vitaminas para nuestro organismo indudablemente tendremos que hablar sobre la avitaminosis. Por este nombre se conoce a la deficiencia de vitaminas en el organismo. Esta condición puede provocar varios trastornos cuya gravedad depende del grado de deficiencia, en casos extremos puede conducir a la muerte.

¿Qué hacer para evitar la avitaminosis?

Dada la importancia que tienen las vitaminas para nuestro organismo es esencial que tratemos de evitar la avitaminosis en cualquiera de sus variantes. Existen algunas recomendaciones generales que ponemos a tu disposición que te ayudarán a mantenerte sano:

La primera es tener una dieta equilibrada.

  • La fuente primaria de vitaminas son los vegetales crudos. Se recomiendan la ingesta de 5 raciones de vegetales crudos o frutas frescas al día.

La segunda es evitar aquellos procesos que propicien la perdida de vitaminas.

  • Evita cocinar en exceso los alimentos que contienen vitaminas. En lugar de utilizar altas temperaturas y largos tiempos de cocción, echa los alimentos en el agua ya hirviendo, en lugar de ponerlos dentro hasta que el agua hierva.
  • Consume los alimentos recién cocinados.
  • No retires la piel o la cáscara de los alimentos siempre que esta pueda ser ingerida. Esta estructura generalmente contiene grandes cantidades de vitaminas
  • Trata de comprar alimentos de un alto valor nutritivo.

La tercera sugerencia es aprovechar los procesos que propicien el aumento del contenido vitamínico de los alimentos, entre ellos:

  • La fermentación (queso, yogurt, pan, chucrut, kéfir, entre otros).
  • El curado (fabricación de embutidos y jamones).
  • Germinación de semillas (preparación de ensaladas de cereales, legumbres, hortalizas, etc).

Clasificación de las vitaminas:

Para comprender la importancia de las vitaminas debes conocer que se dividen en dos grupos:

Vitaminas liposolubles:

  • Estas son las vitaminas que se disuelven en grasas o aceites y se incorporan al organismo cuando comemos alimentos ricos en grasas.
  • No contienen nitrógeno.
  • Son bastante estables ante la acción del calor por lo que no se degradan fácilmente.
  • Se absorben en el intestino delgado
  • No se excretan en la orina.
  • Tienen una alta capacidad de almacenamiento en el organismo por lo que no se requiere una ingesta diaria.

Dentro de este grupo se encuentran:

Vitaminas hidrosolubles:

  • Son vitaminas que se disuelven en sustancias líquidas, esencialmente en agua. Se incorporan durante la cocción en agua de ciertos alimentos.
  • Circulan en el organismo mediante la sangre.
  • A diferencia de las anteriores las vitaminas de este grupo si contienen nitrógeno con la excepción la vitamina C.
  • No se almacenan en el organismo a excepción de la vitamina B12, que lo hace en el hígado. Por esta razón se requiere una ingesta prácticamente diaria de alimentos que las contengan.
  • Su exceso se excreta a través de la orina.

Dentro de este grupo se encuentran:

  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B3
  • Vitamina B6
  • Vitamina B12
  • Vitamina C

 

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